Archives par mot-clé : pain

Franck PERRAULT, paysan boulanger de l’AMAP dans Ouest-France !

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Bonjour à toutes et à tous,

Vous le connaissez tous depuis de nombreuses années, c’est lui qui fournit le pain et les pâtes tous les jeudis.

Pour ceux qui souhaiteraient en savoir plus sur notre boulanger attitré, voici un article paru en ligne sur le site de Ouest-France le 15 Décembre dernier…

Saint-Aubin-de-Luigné. Un paysan boulanger, du bon grain au bon pain

Du blé qui pousse dans les champs, aux pains qui sortent du four et vont rejoindre les paniers des clients. Franck Perrault incarne la filière du circuit court pour la boulangerie. Jusqu’à en cocher toutes les cases. Continuer la lecture →

Contrat Pain 2013 tout chaud !

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Bonjour à toutes et à tous !

Le voilà, tout chaud tout frais, le contrat pain cuvée 2013 !

Boules de pain AMAPStéphane COUTURIER revient avec une mouture légèrement remaniée de son contrat qui sera disponible à partir de Mai de cette année et ce jusqu’en Novembre !.

Comme d’habitude, celui-ci est établi pour une durée de 7 mois, vous retrouverez, entre autres, les pains “farandole”, un pain fantaisie, toutes les 3 semaines, en alternance, le pain « boule » en 300 / 500 et 1000 grammes, le pain “moulé”, notamment le “T65” que les enfants adorent avec sa mie blanche, le pain de “petit-épeautre”, ancêtre du blé, vraie curiosité gastronomique adapté également aux personnes allergiques au gluten !

Pour la petite histoire, sachez que le mot « épeautre » signifie “grain vêtu” ce qui décrit le fait qu’il est attaché à ce que l’on appelle sa “balle”. Continuer la lecture →