Bonjour à toutes et à tous,

Noël approche, et bien évidemment dans le domaine du brassage de la bière, on pense tout de suite aux cuvées spéciales qui accompagnent cette période de festivités !

Sachez que, pour la petite histoire, à l’origine, cette fameuse « bière de saison » correspondait à la fin des récoltes et avait pour but de vendre les stocks dans les brasseries du Nord de l’Europe.
Les dernières réserves de houblon et d’orge étaient ainsi utilisées pour confectionner cette « bière d’octobre« , mais sa consommation était destinée pour la fin de l’année !
Les contraintes de l’époque (conservation et transport) ont bien évidemment disparu, mais la tradition a perduré pour le plus grand plaisir des amateurs de bonnes bières !

Les industriels rivalisent de nouveautés afin de s’imposer vis à vis de la concurrence mais aussi pour lutter contre la lente érosion des ventes (-30%) depuis un peu plus de 30 ans.
Les Français sont d’ailleurs considérés comme de « petits » buveurs de bières avec un modeste 30 litres par an, loin derrière nos amis d’outre Rhin qui pendant ce temps consomment plus de 100 litres par an et même… 135 pour nos amis tchèques !

Les bières dites de spécialité, plus aromatisées et plus chères sont donc devenues l’un des chevaux de bataille des brasseurs aux côtés des bières dites de soif. Continuer la lecture →