Bonjour à toutes et à tous,
Les légumes nouveaux sont arrivés, c’est l’occasion de préparer une recette d’entrée fraîcheur :
Petits flans de fromage de chèvre aux petits pois :
Archives de catégorie : Recettes
Recette à la roquette
Bonjour à toutes et à tous !
Plus vraiment d’idées pour utiliser la roquette, alors qu’il y en a dans les paniers en ce moment ?
Pour changer des salades, nous vous proposons une idée originale, essayez le pesto de roquette 100% AMAP !
Pas de panique, vous verrez, c’est très simple et rapide à préparer, et vous surprendrez votre famille et vos amis ! 
Recette de panais
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Pour changer, une recette à base de panais pour écouler le stock.
Merci Rémi !
Soupe de panais aux épices1,25 l de bouillon de légumes
30g de beurre
1 oigon émincé
1 poireau émincé
500g de panais pelés et émincés
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
30 cl de crème liquide (facultatif)
Quelques feuilles de coriandre
Porter le bouillon à ébullition et laisser frémir à petit feu.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter le poireau et l’oignon et les panais, faire revenir 5 min à couvert.
Ajouter le curry et le cumin, et poursuivre la cuisson 1 min. Incorporez le bouillon et laisser cuire 10 min environ à feu moyen.
Mixer le souper et ajouter éventuellement la crème fraiche.
Décorer au moment de servir de feuille de coriandre fraiche.
A ne pas oublier : Assemble générale mercredi 19 janvier, 20h30 salle du parc !
Recettes de saison avec des courges !
Toutes les semaines une nouvelle courge, et l’imagination vient à manquer pour les cuisiner autrement qu’en soupe ou en gratin.
Quelques recettes de saison pour changer :
Poulet farci à la courge musquée ( butternut)Pour 6 personnes :
1 poulet fermier (de Mme Gaudin par exemple)
500g de courge musquée
1 gousse d’ail
2 feuiles de laurier
2 pincée de cumin
2 cuiller à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
sel et poivre
Préchauffez le four à 220°C (th 7).
Couper la hair de la courge en morceaux après l’avoir épluchée.
Saupoudrez les morceaux de cumin, salez poivrez. Epluchez la gousse d’ail.
Farcissez le poulet avec les morecaux de courge et la gousse d’ail.
Déposez le poulet dans un plat. Arrosez le d’huile d’olive et mettez les feuilles de laurier dans le plat.
Parsemez le poulet de noisettes de beurre.
Enfournez et laissez cuire pendant 50min environ. retournez le poulet à mi cuisson pour qu’il dore sur chaque face.
Servez dès la sortie du four.
Cake sucré au potimarronpour 6 personnes :
400 g de potimarron cuit
4 oeufs
250g de farine
1 sachet de levure chimique
300 g de sucre semoule
250g de beurre
extrait naturel de vanille
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 220°C (Th 7).
Faites fondre le beurre.
Prélevez la chair du potimarron et mixez la avec un peu de beurre fondu.
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le reste du beurre fondu, puis la farine et la levure, bien mélanger.
Incorporez le potimarron mixé et le sel, mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans un moule et faites cuire 40 min environ.
Mangez tiède ou froid.