Recette de panais

Pour changer, une recette à base de panais pour écouler le stock.
Merci Rémi !

PanaisSoupe de panais aux épices
 
1,25 l de bouillon de légumes
30g de beurre
1 oigon émincé
1 poireau émincé
500g de panais pelés et émincés
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
       30 cl de crème liquide (facultatif)
       Quelques feuilles de coriandre
 
Porter le bouillon à ébullition et laisser frémir à petit feu.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter le poireau et l’oignon et les panais, faire revenir 5 min à couvert.
Ajouter le curry et le cumin, et poursuivre la cuisson 1 min. Incorporez le bouillon et laisser cuire 10 min environ à feu moyen.
Mixer le souper et ajouter éventuellement la crème fraiche.
Décorer au moment de servir de feuille de coriandre fraiche.
 
A ne pas oublier : Assemble générale mercredi 19 janvier, 20h30 salle du parc !

 

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