Il est clair que le mot m\u00eame, de \u00ab\u00a0cochon\u00a0\u00bb suscite toutes sortes de r\u00e9actions et \u00e9voque des souvenirs en chacun de nous !<\/p>\n \u00ab\u00a0Manger comme un cochon\u00a0\u00bb, du \u00ab\u00a0lard et du cochon\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0avoir une t\u00eate de cochon\u00a0\u00bb, je vous en passe et des meilleures ! Sur un plan culinaire, le gagnant toutes cat\u00e9gories chez nos enfants, ce sont bien \u00e9videmment le jambon et les saucisses !<\/p>\n En parlant de cuisine, savez vous quelle est la diff\u00e9rence entre porc et cochon ?<\/p>\n Le cochon, c’est l’animal \u00ab\u00a0sur pattes\u00a0\u00bb, et le porc, \u00ab\u00a0c’est la viande\u00a0\u00bb que l’on mange… Nous pourrions disserter \u00e0 volont\u00e9 sur le sujet, mais pour l’heure, c’est bien de \u00ab\u00a0sus scrofa domesticus<\/em>\u00a0\u00bb qu’il est question, alias le \u00ab\u00a0cochon\u00a0\u00bb, en termes plus prosa\u00efques !<\/p>\n Aur\u00e9lie MARSAIS<\/strong> a pris la suite de ses parents en reprenant la ferme situ\u00e9e \u00e0 Saint Cl\u00e9ment de la Place.<\/p>\n Elle y \u00e9l\u00e8ve une esp\u00e8ce appel\u00e9e \u00ab\u00a0Large White x Landrace<\/strong>\u00a0\u00bb crois\u00e9e avec du \u00ab\u00a0Pi\u00e9train x Large White<\/strong>\u00a0\u00bb !<\/p>\n Je ne la contredirai pas sur ce point ! \ud83d\ude09<\/p>\n Pour moi, un cochon ressemble \u00e0 un cochon, s’il est rose, je ne fais pas la diff\u00e9rence avec une autre esp\u00e8ce rose… Fort heureusement, nos fins limiers du bureau ont eu la primeur de la visite de l\u2019exploitation, et apr\u00e8s quelques tractations avec la famille LANDREAU qui \u00e9tait la seule \u00e0 avoir couvert l’\u00e9v\u00e8nement en photos (pff<\/em>, et le Nikon D7000 Dominique !?? LOL !!) ; certes avec un iPhone ; mais couvert quand m\u00eame, nous avons de quoi illustrer cet article !<\/p>\n Notez sur le clich\u00e9 ci-dessous l\u2019int\u00e9r\u00eat tout particulier que S\u00e9verine (tout en bas \u00e0 gauche<\/em>) semble porter \u00e0 nos amis les cochons ! Pour le reste, il faut une ferme \u00e0 \u00ab\u00a0taille humaine\u00a0\u00bb, \u00e7a semble tout bon, un \u00ab\u00a0sol nourricier pour l’\u00e9levage\u00a0\u00bb, bah la terre ne me semble pas si mal d\u2019apr\u00e8s les photos, et s’il convient \u00e9galement d’avoir de l’eau, ils vont \u00eatre servis nos petits cochons ! Entre 2009 et 2012<\/strong>, les cheptels ovins, bovins et porcins bio n’ont cess\u00e9 de cro\u00eetre. Fin 2012<\/strong>, on comptait 563 \u00e9levage porcins certifi\u00e9s bio<\/strong>.<\/p>\n Par ailleurs, la brochure t\u00e9l\u00e9chargeable de l’Agence Bio<\/a><\/strong> (\u00e9dition 2013<\/em>) permet de d\u00e9couvrir les chiffres clefs des fili\u00e8res animales bio !<\/p>\n Bon, nous savons que les cochons sont heureux, nous venons de dresser un petit bilan de la production porcine en 2012 (derniers chiffres officiels), mais que va nous proposer notre productrice me direz-vous ?<\/p>\n Eh bien nous aurons la possibilit\u00e9 de choisir entre deux types de conditionnements :<\/p>\n Sachez que les \u00e9l\u00e9ments du colis seront conditionn\u00e9s sous vide, \u00e9tiquet\u00e9s avec le poids et le nom du morceau, ce qui est une tr\u00e8s int\u00e9ressante initiative permettant de s’y retrouver plus facilement lorsque le cong\u00e9lateur commence \u00e0 \u00eatre bien rempli !<\/p>\n Par ailleurs, vous pourrez choisir entre deux compositions de colis :<\/p>\n A noter qu’un ch\u00e8que d’engagement de 50 euros<\/strong> devra \u00eatre remis \u00e0 la signature du contrat et sera encaiss\u00e9 1 mois avant la livraison<\/strong>. Enfin, concernant les contacts, les envois de commande et les ch\u00e8ques, c’est Delphine GUILBAUD qui sera la tutrice<\/strong> !<\/p>\n Mais vous retrouverez toutes ces informations en d\u00e9tail sur le contrat t\u00e9l\u00e9chargeable ici<\/a><\/strong>.<\/p>\n Histoire de se d\u00e9tendre et de garder des informations pour la bonne bouche, voici quelques chiffres qui devraient vous int\u00e9resser…<\/p>\n Le plus gros cochon du monde : pr\u00e8s d’une tonne (900 kg), il s’agit de \u00ab\u00a0cochons de Dieu\u00a0\u00bb qui lors d’un festival ayant lieu \u00e0 Ta\u00efwan, sont expos\u00e9s apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 nourris de force pendant plus de 2 ans ! Inversement, les plus petits cochons du monde se trouvent en Asie \u00e9galement, ce sont des cochons \u00ab\u00a0pygm\u00e9es\u00a0\u00bb qui mesurent \u00e0 peine 25 cm et p\u00e8sent entre\u00a0 8 et 9 kg \u00e0 l’\u00e2ge adulte !<\/p>\n Le webmaster.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bonjour \u00e0 toutes et \u00e0 tous ! Comme nous l\u2019annoncions dans le pr\u00e9c\u00e9dent article d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la derni\u00e8re Assembl\u00e9e G\u00e9n\u00e9rale, nous accueillons une nouvelle productrice, Aur\u00e9lie MARSAIS, \u00e9levant le cochon bio ! Il est clair que le mot m\u00eame, de … Continuer la lecture ![\"Le](\"http:\/\/lesjardinsdelaroussiere.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/14022014_Le_cochon_sympa.jpg\")
<\/a><\/p>\n
Il y a aussi nos souvenirs d’enfance avec \u00ab\u00a0les 3 petits cochons\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Miss Piggy\u00a0\u00bb de l\u2019inoubliable Muppet Show ou alors \u00ab\u00a0Babe\u00a0\u00bb Outre Atlantique…<\/p>\n
Et pour la vache, quelle est la r\u00e9ponse !? \ud83d\ude09<\/p>\n
Je plaisante bien \u00e9videmment !<\/p>\n
On l’imagine tr\u00e8s bien r\u00e9fl\u00e9chissant d\u00e9j\u00e0 \u00e0 mille et une fa\u00e7on d\u2019accommoder celui-ci avec de bons petits l\u00e9gumes, tandis que Dominique semble plut\u00f4t sur sa r\u00e9serve, voire pragmatique, et on l\u2019imagine bien volontiers d\u00e9j\u00e0 penser aux commandes \u00e0 venir ! \ud83d\ude09<\/p>\n<\/a> Ils ne sont pas mimis nos p’tits cochons !?<\/p>\n<\/a>C\u00f4t\u00e9 espace libre, on est bien loin des espaces \u00ab\u00a0bo\u00eete \u00e0 chaussures\u00a0\u00bb des \u00e9levages industriels !
\u00c7a respire le bon cochon bien dorlot\u00e9 qui s’\u00e9panouit !<\/p>\n<\/a>Si pour un \u00e9levage bio de qualit\u00e9, il convent de respecter l’espace de vie de l’animal, sur ce plan ils sont g\u00e2t\u00e9s !<\/p>\n
Quant \u00e0 l\u2019alimentation d’origine v\u00e9g\u00e9tale, gageons que notre productrice suit les pr\u00e9ceptes \u00e0 la lettre !<\/p>\n<\/a>L’initiative d’Aur\u00e9lie s’inscrit dans la tendance de l’agriculture biologique qui va croissant ces derni\u00e8res ann\u00e9es, et les derniers scandales dans le domaine de la viande ne feront que leur donner raison !<\/p>\n
Ils atteignaient 7 321 truies reproductrices<\/strong> et 106 915 porcs charcutiers<\/strong>, soit des croissances<\/strong> respectives depuis 2011 de 5%<\/strong> et 13%<\/strong> (+50% et +58% par rapport \u00e0 2009).<\/p>\n<\/a>Cependant, comme on peut le constater sur cette carte, les cheptels sont tr\u00e8s in\u00e9galement r\u00e9partis sur le territoire !<\/p>\n<\/a>Enfin dernier chiffre int\u00e9ressant, et promis, je ne vous fournis plus d’autres statistiques, voici la r\u00e9partition des volumes de viandes par circuit de distribution en 2012 qui selon les autorit\u00e9s reste relativement stable :<\/p>\n<\/a>Pour ceux qui souhaiteraient en savoir un peu plus sur l’\u00e9levage du cochon bio, je vous invite \u00e0 parcourir cet excellent site :<\/p>\n\n
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Le solde d\u00fb suivant le poids r\u00e9el, sera remis apr\u00e8s la livraison.<\/p>\n
Il sont devenus tellement ob\u00e8ses qu’ils ne peuvent d’ailleurs plus se mouvoir…<\/p>\n<\/a>Ce rituel qui fait partie des croyances religieuses Hakka est bien \u00e9videmment vivement critiqu\u00e9 par les organisations de d\u00e9fense des animaux et l’on mesure bien la diff\u00e9rence avec nos bons cochons bio \u00e0 la vie bien plus \u00ab\u00a0plaisante\u00a0\u00bb m\u00eame si le sort reste le m\u00eame…<\/p>\n<\/a>A tr\u00e8s bient\u00f4t pour les nouvelles,<\/p>\n