{"id":505,"date":"2011-11-05T18:59:14","date_gmt":"2011-11-05T17:59:14","guid":{"rendered":"http:\/\/lesjardinsdelaroussiere.fr\/?page_id=505"},"modified":"2011-11-06T01:05:16","modified_gmt":"2011-11-06T00:05:16","slug":"potimarron","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lesjardinsdelaroussiere.fr\/?page_id=505","title":{"rendered":"Potimarron"},"content":{"rendered":"

\"Potimarron\"<\/a><\/p>\n

Le potimarron<\/strong> est une vari\u00e9t\u00e9 de courge voisine du potiron.<\/em>
Sa forme et son go\u00fbt lui ont valu le surnom de courge ch\u00e2taigne. <\/em>
Autres appellations\u00a0: Potiron doux d’Hokkaido et Courge de Chine.<\/em><\/p>\n

De la famille des Cucurbitac\u00e9es, c’est une vari\u00e9t\u00e9 de l’esp\u00e8ce Cucurbita maxima. <\/em>
Son fruit a une forme de poire (piriforme) ou de toupie.<\/em>
Sa couleur est rouge \u00e0 rouge brique ou m\u00eame rose, bronze ou vert par mutation.<\/em>
Sa chair est jaune et farineuse, et il a la saveur de la pur\u00e9e de ch\u00e2taignes.<\/em>
C’est une vari\u00e9t\u00e9 rampante et ses tiges peuvent mesurer jusqu’\u00e0 trois m\u00e8tres de long et portent de nombreux fruits pesant entre deux et trois kilogrammes.<\/em><\/p>\n

Le potimarron est tr\u00e8s riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-\u00e9l\u00e9ments (phosphore, calcium, magn\u00e9sium, fer, potassium, silicium, sodium…), en acides amin\u00e9s, en acides gras insatur\u00e9s, en amidon, en sucres naturels et en carot\u00e8ne.<\/em><\/p>\n

Plus le fruit est conserv\u00e9 dans une cave s\u00e8che, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent.<\/em><\/p>\n

Comme les potirons, les potimarrons peuvent \u00eatre consomm\u00e9s en potage, au four avec de l’ail, frits ou en tourte. \u00c0 la diff\u00e9rence du potiron, il n’est pas n\u00e9cessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson.<\/em><\/p>\n

\n

\"Cake<\/a><\/p>\n

CAKE AU POTIMARRON<\/strong>
Pour changer de la soupe de potimarron.
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n

– 600 g de potimarron<\/em>
– 100 g de farine<\/em>
– 100 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/em>
– 10 olives noires<\/em>
– 100 g de beurre
<\/em>–\u00a0\u00a0 \u00a0 3 \u0153ufs
<\/em>–\u00a01\/10 de litre de lait
<\/em>–\u00a0100 g de champignons de paris
<\/em>–\u00a0\u00a0 \u00a02 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de yaourt v\u00e9g\u00e9tal
<\/em>– \u00a030 g de pignons de pin
<\/em>– \u00a0sel, poivre, muscade et persil hach\u00e9.<\/em><\/p>\n

Pr\u00e9paration :<\/strong>
– Faire cuire le potimarron \u00e0 la vapeur 15 \u00e0 20 min. Mixer en ajoutant le lait.
– Faire suer les champignons \u00e9minc\u00e9s dans une po\u00eale
– Battre les \u0153ufs avec le beurre fondu
– Couper les olives d\u00e9noyaut\u00e9es
– M\u00e9langer le tout en ajoutant la cr\u00e8me et le gruy\u00e8re. Assaisonner. Saupoudrer de pignons de pin
– Faire cuire dans un moule \u00e0 cake environ 45 min
– Servir chaud ou froid.<\/p>\n

La recette \u00e0 t\u00e9l\u00e9charger pour imprimer<\/a><\/em>.<\/p>\n

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Le potimarron est une vari\u00e9t\u00e9 de courge voisine du potiron.Sa forme et son go\u00fbt lui ont valu le surnom de courge ch\u00e2taigne. Autres appellations\u00a0: Potiron doux d’Hokkaido et Courge de Chine. De la famille des Cucurbitac\u00e9es, c’est une vari\u00e9t\u00e9 de … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":149,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lesjardinsdelaroussiere.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/505"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lesjardinsdelaroussiere.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lesjardinsdelaroussiere.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesjardinsdelaroussiere.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesjardinsdelaroussiere.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=505"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.lesjardinsdelaroussiere.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/505\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":569,"href":"https:\/\/www.lesjardinsdelaroussiere.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/505\/revisions\/569"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesjardinsdelaroussiere.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lesjardinsdelaroussiere.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}